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  • 二手食品設備二手肉制品加工設備二手水浴式殺菌鍋,二手殺菌釜 免費發布二手肉制品加工設備信息

    二手水浴式殺菌鍋,二手殺菌釜

    2021-05-16 編號:d427jmgoocd7fe
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    • 二手殺菌鍋,二手滅菌鍋,二手殺菌釜,二手殺菌罐

    • 王浩

    • 15206735675

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    • 2年

    產品詳情

    關鍵詞
    二手殺菌釜回收,二手咸鴨蛋殺菌鍋,二手蒸汽殺菌鍋供應,二手肉類殺菌鍋
    面向地區
    全國

    二手水浴式殺菌鍋,二手殺菌釜

    飽和蒸汽殺菌鍋
    飽和殺菌鍋是逐批式的、無攪動的壓力容器,用于對包裝在密封容器內的食
    圖1-1---立式和臥式鍋籃筐裝載構型
    圖1-1---立式和臥式鍋籃筐裝載構型
    品進行殺菌。通常,把容器堆放或混雜擺放在殺菌架、籠筐、殺菌車、籃筐、殺菌盤中,推入或卸出殺菌鍋。殺菌鍋被稱作‘臥式鍋’見圖1-1。殺菌鍋內所用加熱介質,為蒸汽。
    為了獲得良好的殺菌結果,殺菌鍋需要和(飽和蒸汽供給器)連接,在整個升溫和保溫過程中一直給殺菌鍋供汽。使殺菌鍋能在整個殺菌過程中鍋內的蒸汽流動,溫度均衡(要求殺菌的溫度)在整個過程中殺菌鍋內的溫度既不會提高也不會下落,了蒸汽殺菌無死角的新概念。飽和蒸汽殺菌是一項新的殺菌實用技術,是罐裝產品,真空貼體包裝產品,玻璃瓶包裝產品,尤其是植物類包裝產品的殺菌設備。能大程度了產品的外觀,顏色,口感,營養成分。
    加壓靜止殺菌鍋
    術語“過壓”系指施加于殺菌鍋的,超過在某一給定溫度情況下由加熱介質所施加的壓力。蒸汽殺菌鍋中,在250℉(121.1℃)時的壓力大約是15psig(磅/平方英寸)(103.4千帕),任何施
    加于殺菌鍋的超過該15psig(103.4千帕)的壓力都稱之為過壓。
    本章中討論的殺菌鍋系統可能會在超過給定溫度蒸汽產生壓力以上10-20psig(68.9-137.9千帕)操作。在殺菌循環過程中,系統通過導入空氣或額外的蒸汽進行加壓。
    由于包裝結構和/或密封類型的區別,容器對內壓的承受力會有一定的局限,殺菌過程中需要加壓以保持某些容器的完整度。容器中的內壓將會大于在此殺菌溫度下純蒸汽的壓力(見圖10-1)。一些過壓殺菌的容器例子有帶熱密封蓋子或雙層金屬卷邊的半剛性塑料容器,軟包裝袋,金屬盤和玻璃瓶。
    殺菌中設計了不同類型的殺菌鍋以提供加壓的方式,所用加熱介質有:
    --水,容器完全浸沒在水中。
    --水,容器上部的水噴淋。
    --水噴霧和蒸汽/空氣相結合?;?br /> --蒸汽/空氣混合物。
    使用加壓的殺菌鍋的類型
    2.1 使用空氣加壓的完全水浸式的殺菌鍋
    在使用空氣加壓完全浸沒的水殺菌鍋中,所有容器完全被水浸沒。水是
    加熱介質,壓縮空氣是過壓源。殺菌鍋可以是臥式結構或是立式結構。在殺菌全過程中溫度指示設備的感溫頭位于水下。有兩種方式可以為完全水浸式殺菌鍋提供足夠的循環。對于立式殺菌鍋,可以用壓縮空氣來促進水循環和確保充分的熱分布。無論是對臥式還是立式殺菌鍋,水都可以在殺菌鍋內進行機械循環---用水泵---來提供充分的熱分布(圖10-2)。
    2.2 蒸汽加壓完全水浸式殺菌鍋
    蒸汽加壓完全水浸式殺菌鍋內所有的容器被完全浸沒在水中。水是加熱介質,額外的蒸汽是過壓源。殺菌鍋為臥式。這些殺菌鍋有一些特有的測量儀表和操作特性。用泵進行水循環。水通常是通過外部的混合室由蒸汽直接噴入進行加熱。蒸汽也是從殺菌鍋頂部高出水面處引入進行加壓。

    選擇原則
    1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇,若產品要求溫度很嚴格,尤其是出口產品,因為要求熱分布很均勻,所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同,但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。
    2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格,則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
    3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵,因為升溫和降溫速度都要求可以控制,所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。
    4、若從節約能源考慮,可選擇雙層殺菌鍋,其特點是上罐是熱水罐,下罐是處理罐,上罐的熱水重復使用,可節約大量蒸汽,適合每天產量超過10噸的食品生產企業。
    5、若產量較小或者沒有鍋爐,則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋,其原理是蒸汽由下罐電加熱產生,上罐滅菌。
    6、若產品粘稠度很高,殺菌過程中產品需要旋轉,則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。

    雙層殺菌鍋
    以有一定的壓力的蒸氣為熱源,具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
    中文名 雙層殺菌鍋 外文名 Double layer sterilizer 類 型 菌鍋 屬 性 雙層 熱 源 一定的壓力的蒸氣為熱源
    目錄
    1 組成結構
    2 技術原理
    3 主要種類
    4 設備特點
    5 選購方法
    6 操作方法
    7 技術參數
    組成結構
    殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。殺菌鍋主要用于食品行業.醫藥等各個領域。
    技術原理編輯
    殺菌方式主要有三種:
    1、 熱水循環式殺菌:殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。
    2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點,所以這種方式熱分布不是均勻。
    3、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻無死角,而且升溫和冷卻速度迅速,能全面、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌。 [1]
    主要種類
    從控制方式上分有四種:
    1、手動控制型:所有閥門和水泵均由手動控制,包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
    2、電氣半自動控制型:壓力由電接點壓力表控制,溫度由傳感器(pt100)和進口溫控儀控制(精度為±1℃),降溫過程由人工操作。
    3、電腦半自動控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理,可以儲存殺菌工藝,控制精度高,溫控可達±0.3℃。
    4、電腦全自動控制型:全部過程都有PLC和觸摸屏控制,可以儲存殺菌工藝,操作工只需按啟動按鈕即可,殺菌完畢后自動報警,溫控精度可達±0.1℃。
    從罐體結構上分有三種:
    單罐殺菌釜、雙層殺菌釜、雙鍋并聯式殺菌釜、立式殺菌釜、電汽兩用殺菌釜旋轉式殺菌釜
    從鍋體材質上分有三種:
    全鋼、半鋼、碳鋼等。
    設備特點
    1、升溫快
    鍋內進入少量循環水,并采用進口率換熱器,包裝物在10-15分鐘內可以從20度迅速升溫至121度。
    2、罐內溫度穩定、熱分布均一
    熱水噴淋系統在處理罐內每一個托盤的四個角上均設有一系列噴嘴,使霧化熱水與產品充分接觸,從而了設備內部各點的溫度一致。
    3、節約能源
    蒸汽冷凝水回收系統可直接回收換熱器在加熱過程中產生的冷凝水,并作為滅菌用的循環水,從而降低了能源的消耗。
    4、間接加熱和冷卻,阻止二次污染
    循環水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻,鍋內循環水在加熱或冷卻時一直處于無菌狀態,殺菌完畢,鍋內表面和包裝袋表面的水滴吹干后,也不會留下白色的水垢小點,整個包裝袋透明、干凈,阻止二次污染。
    5、的壓力控制,適合含氣包裝的殺菌
    壓力平衡系統對內含氣包裝的殺菌至關重要,因含氣包裝在升溫、保溫、降溫階段需要的壓力平衡與控制,而“PACKACE”控制系統可對處理罐內的溫度和壓力進行連續監測,并對罐內壓力進行校正,以便使其與包裝內的壓力相應。對于內含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝,以及在真空下密封的包裝均可進行殺菌處理,不會使包裝和內容物受到破壞或變形。
    6、的升溫、降溫,適合易碎的瓶裝滅菌
    升溫時循環水從常溫經換熱器加熱,降溫時循環水從實時溫度經換熱器冷卻,避免由于溫差過大引起玻璃瓶裝物的破碎問題。
    7、全自動控制系統

    在殺菌時,由于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內壓力會超過罐外(在鍋內)的壓力。因此,為了避免殺菌時玻璃瓶罐內增壓而跳蓋,對馬口鐵罐兩端面凸出,施加反壓力,特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。
    使用反壓力殺菌,即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此,在殺菌時升溫過程中,不放進壓縮空氣,而只在達到殺菌溫度后處于保溫時,才開放壓縮空氣入鍋內,使鍋內增加 0.5 ~ 0.8 個大氣壓。特經過殺菌后,降溫冷卻時,停止供應蒸汽,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。
    在殺菌過程中,應注意初排氣,進而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次,促進熱交換??傊疂M足殺菌條件的規定,按一定程序進行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產品殺菌工藝作出具體規定。 [1]

    噴淋式殺菌鍋
    噴淋式殺菌鍋是注入少量工藝用水,達到預定位置(不能浸泡產品)通過循環泵-過濾器-換熱器將水注入到噴淋管道,然后通過噴淋嘴將熱水噴射出霧化狀至食品表面,鍋內熱分布均勻,無殺菌死角。水通過換熱器進行加熱和冷卻,升溫和冷卻速度迅速,能、全面、穩定的對產品進行殺菌。
    中文名 噴淋式殺菌鍋 特 點 減少蒸汽消耗 適用范圍 塑料容器 作 用 能、全面的對產品進行殺菌

    廣泛應用于肉類、蛋品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產品、罐頭產品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣,大中小型企業均能使用,并能滿足生產需要。
    殺菌鍋的優點:
    溫度均勻,無死角,均一的水流交換方式,利用雙罐熱水循環進行浸泡式殺菌。殺菌罐內的循環水呈上、下不斷的切換,了殺菌罐內從升溫、保溫到降溫,任意點的熱分布均一,有效杜絕了殺菌過程中出現的死角現象,使產品的保質期更加穩定和長久。節約能源。本殺菌鍋在殺菌過程中使用的工作介質可循環使用,節省了人力、物力以及能源、時間消耗,降低了生產成本。
    殺菌流程:
    真空包裝好的產品一-裝籠一 入鍋一- 密封一- 打開排氣閥、 泄氣閥通熱水一- 空氣排除一 升溫一一 殺菌一 熱水泵 (蒸汽閥)一通壓縮空氣和冷卻水一- 冷卻至 40度一一打開鍋蓋一一 取出產品一 擦干

    真空滾揉機,是通過翻滾、碰撞、擠壓、摩擦來完成的,它是塊狀類西式肉制品生產中zui關鍵的一道工序,是機械作用和化學作用有機結合的典型。對產品的切片性、出品率、口感、色澤都有很大影響。
    真空滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,從而達、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結合力及彈性,提高產品的口感及斷面效果;可以增強保水性,增加出品率;可以改善產品的內部結構。新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外,還具有電腦控制與變頻技術的功能。更新增加了遙控操作系統,是機器使用更安全,更方便,更加節能。整機采用不銹鋼制造,結構緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,zui大的增加滾筒內的摔打空間,使滾揉產品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡便,使用效率更高。出售二手不超過殺菌鍋
    可分為:小型真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機等類型。
    其它相仿類型設備有:真空腌制機、拌餡機、腌制罐、腌制桶等設備
    整機采用SUS304不銹鋼板制作,設計合理,結構嚴謹,操作簡單安全,清洗方便,降低了勞動力成本,減輕了勞動強度,大大提高了生產效率,更重要的是杜絕了生產流程中諸多因人的因素而產生的食品質量事故。
    諸城市匯康食品機械有限公司,位于山東省諸城市,以生產食品機械為主,生產真空滾揉機、變頻帶骨鹽水注射機、高速變頻斬拌機、煙熏爐、凍肉絞肉機、凍肉切塊機,凍肉切丁機,凍肉絞肉機,雙絞籠拌餡機,凍肉刨肉機,凍肉解凍機,料筐清洗機,真空包裝機,離心甩干機,多功能整形機,調速肉丸成型機、肉丸水煮線、軟包裝風干線,蔬菜清洗機,巴氏殺菌機,肉丸機,包心肉丸機等各種食品機械及各種食品機械輔助設備的研發與制造,產品全國各地,公司現已擁有各類加工設備,能夠滿足不同層次用戶的需要。
    公司自創辦以來,本著誠信經營的原則,積極進取、勇于開拓,充分吸收國內外技術,集眾家之所長,經過多年的努力拼搏,使匯康公司成為國內具有竟爭力的廠家。公司目前擁有的技術人才,成熟的市場渠道,良好的企業聲譽。公司在廣泛開展業務的同時,還定期參加食品機械的地區、國內展覽會、技術交流會議及推廣會。公司在食品機械的制造領域具有十分豐富的實踐經驗,并且瞄準市場和跟蹤世界技術水平,依靠完善的管理體系和售后服務,并以誠實、守信、穩健的態度及可靠的質量、合理的價格;力爭為廣大客戶提供滿意的產品。

    閑置轉讓二手不銹鋼殺菌鍋
    不銹鋼殺菌鍋為確保安全,采用經由國家勞動安檢部門批準的KANS開門安全聯鎖裝置和無壓開門機構,雙保險,確保使用安全。該系列殺菌鍋以飽和蒸汽為加熱介質(經過局部管理路改動也可適用于過熱水為加熱介質)以補充壓縮空氣來施行反壓操作。以注入冷水(溫水)直接進行強制冷卻??蛇m用于不同包裝、不同食物的殺菌。具有操作簡便、運作成本低廉之優勢,是工業化食品生產中通用的殺菌設備。 該系列臥式殺菌鍋適用八寶粥殺菌、肉制品包裝殺菌、奶制品包裝殺菌、豆制品包裝殺菌、飲料制品包裝殺菌和蛋制品包裝殺菌等產品進行高溫殺菌處理,以達到保質期內“商品無菌”的要求。
    閑置轉讓二手不銹鋼殺菌鍋

    鴨血殺菌鍋,人們喜歡用血豆腐制作菜肴,稱之為“液體肉”,血豆腐主要以鴨血、豬血為主,鴨血高溫殺菌鍋,主要制作步驟是采血、過濾、脫氣、裝盒、凝固、滅菌、檢驗、成品入庫,一般建議采用水浴殺菌方式,升溫時間15分鐘,殺菌時間20分鐘,降溫時間15分鐘,殺菌溫度121度,型號可根據產量來確定。 什么樣的殺菌鍋質量好,當然要數304不銹鋼,不銹鋼材質的高溫殺菌鍋耐空氣、蒸汽、水等腐蝕,是一種不銹耐酸鋼,不繡鋼高溫殺菌鍋材質是5個厚,鴨血高溫殺菌鍋,使用壽命是長期,不會因為腐蝕而變薄,碳鋼材質的高溫殺菌鍋是7個厚,在使用過程中會因為腐蝕而變薄,使用壽命是7年,殺菌鍋上的配件盡量每半年檢修一次,看看設備上的壓力表、溫度計是否有異常。 在食品高溫殺菌工作過程中,殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌,此種菌能產生對人體造成致命傷害的毒素,其屬耐熱性厭氧菌,在121℃環境中三分將鐘將失去生物活性,在100℃環境中6個小時左右失去生物活性。當然,溫度越高,該病菌存活時間越短。經科學檢測,在121℃時殺菌較為適宜,此時包裝物有很好的耐熱性,而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時,食品中心F值達到4,食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌,達到了商業無菌的要求。

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